پنکیک کیکی خوشمزه و کوچک برای صبحانه
پنکیک یک نوع کیک ساده و کوچک که با پخت سریع و راحت و نیاز نداشتن به مواد اولیه خاصی، جزو صبحانه و بطور کلی یکی از میان وعدههای محبوب حساب می شود. پنکیک یکی از انواع صبحانههای بینالمللی هم محسوب می گردد، بطوریکه پنکیک را می توانید در هر کشوری، داخل کافه، کافی شاپ یا رستورانها پیدا کنید.
پنکیک مدلهای مختلفی داشته و هر کشور و منطقه ای هم روش پخت مخصوص خود رو دارد و همین مسئله باعث شده که پنکیک، به عنوان یک کیک خوش پخت و با تنوع بالا و طعمهای گوناگون شناخته شود.
یکی دیگر از دلایل محبوبیت پنکیک این است طرز تهیه آن خیلی ساده بوده و داخل تابه پخته می شود. به عبارتی برای طبخ پنکیک نیاز به فر نخواهید داشت همچنین برای افرادی که وقت زیادی برای تهیه صبحانه ندارند، پختن پنکیک هم راحت و هم لذت بخش هست. البته یک نوع دیگری هم از انواع پنکیک وجود دارد که به عنوان میان وعده، و با گوشت یا مرغ تهیه شده و در نتیجه دستور تهیه و پخت آن مقداری با پنکیک های سنتی و کلاسیک فرق دارد.
پنکیک به همراه عسل، مربا، خامه و میوههای تازه فصل و صد البته به همراه قهوه یا چای سرو می گردد.
هر چند در حال حاضر پودر های آماده پنکیک به وفور در بازار در دسترستان است لیکن اگر می خواهید از این به بعد پنکیک رو به لیست وعدههای غذایی تان و بویژه صبحانه اضافه نمایید، با ما در مجله زندگی سبز گشنیز همراه باشید تا با دستور تهیه پنکیک ساده و خوشمزه خانگی آشنا شوید:
طرز تهیه پنکیک خانگی
مواد لازم برای ۸ عدد پنکیک
- آرد سفید – ۱ پیمانه
- تخم مرغ – ۱ عدد
- وانیل – نوک قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر – ۱ قاشق چای خوری
- شکر – ۳ قاشق غذاخوری
- شیر – ۱ پیمانه سر خالی
- روغن مایع – ۳ قاشق غداخوری
- نمک – مقدار کمی
دستور پخت پنکیک ساده خانگی
۱- در اولین مرحله برای پخت پنکیک لازم است که تخم مرغ رو داخل ظرف مناسب بریزید و کمی به هم بزنید، سپس وانیل و شکر را اضافه کرده و این مواد رو با هم مخلوط کنید که با هم یکدست شوند.
نکته: از مقدار کمی وانیل واسه پخت پنکیک استفاده کنید، چون در غیر این صورت پنکیکی که می پزید تلخ شده و در نتیجه اصلا خوشمزه نخواهد شد.
۲- مرحله بعدی اضافه نمودن روغن مایع به ظرف حوای مواد مان است و بعد از این مرحله، بیکینگ پودر، نمک و آرد سفید را هم مطابق دستور در یک ظرف دیگری ریخته و سپس مخلوط آرد رو دوبار الک کنید، این کار به نرم کردن آرد کمک می کند.
۳- در مرحله سوم مخلوط آرد را به ظرف مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و بعد از هم زدن و یکدست شدن مواد، کم کم شیر را هم به میزان ذکر شده اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه بدید تا مایه پنکیک آماده و یکدست گردد.
نکته: اگه برای تهیه پنکیک، شیر در دسترس ندارید یا نمی خواهید از شیر استفاده کنید، می توانید به همان مقدار آب به جای شیر اضافه نمایید.
۴- حالا که خمیر یا مایه پنکیک مان آماده شده، یک تابه مناسب و ترجیحا کوچک را، روی حرارت ملایم قرار بدید. در حال حاضر با توجه به افزایش اقبال عمومی به پخت پنکیک تابه های مخصوص تهیه پنکیک هم با انواع اشکال و قالب های گوناگون در دسترس هستند.
۵- کف تابه رو برای پخت پنکیک، با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید، سپس مواد مایه پنکیک را با قاشق داخل تابه بریزید و اجازه دهید که حبابها رو مایه پنکیک تشکیل شوند ( خمیر مایه پنکیک باید آنقدر شل باشد که خود به خود در داخل ظرف پخش شده و نیاز به استفاده از وسیلهای برای پخش کردن نداشته باشد)
۶- بعد از اینکه رنگ کف پنکیک طلایی شد، پنکیک رو برگردانید تا سمت دیگرش هم تغییر رنگ داده و به همین ترتیب همه پنکیکها رو آماده کنید.
پنکیک را همانطور که قبلا هم اشاره کردیم می توانید به همراه میوههای فصل، عسل، مربا، شکلات صبحانه سرو کنید. امیدواریم از خوردن پنکیکی که خودتان تهیه کردید نهایت لذت را ببرید.
نکات تکمیلی طرز تهیه پنکیک ساده خانگی
- پنکیک با شیر یا آب؟ استفاده از شیر برای پخت پنکیک علاوه بر این که طعم بهتری به پنکیک شما می دهد، باعث می شود پنکیک بافتهای نرمی داشته و به همین دلیل می توانید مدت زمان بیشتری پنکیک را بدون اینکه خشک شود نگهداری کنید، به هر دلیل اگه علاقه نداشتید، شیر رو از مواد لازم حذف کنید و به همان مقدار از آب استفاده کنید.
- فقط برای بار اول تابه رو برای پخت پنکیک چرب کنید، در غیر این صورت پنکیک چرب خواهد شد.
- اگر به مدت نیم ساعت مایه پنکیک رو در محیط بگذارید که استراحت کند، نتیجه بهتری خواهید گرفت.
- حتما با حرارت ملایم پنکیک رو بپزید.
- اگه دوست داشتید که پنکیک پر رنگتری داشته باشید، می توانید به مقدار خیلی کمی از زعفران برای رنگی شدن پنکیک استفاده نمایید.
- در صورتی که دوست دارید پنکیک تان پفکی شود، بیکینگ پودر را به میزان نصف قاشق چای خوری بیشتر از دستور گفته شده به مواد خود اضافه نمایید.. فقط در نظر داشته باشید، برای اینکه خاصیت بکینگ پودر از بین نرود نباید آن را بیش از حد مخلوط کنید.
- در صورت امکان، برای پخت پنکیک از تابهای استفاده کنید که کفی ضخیمی داشته باشد.
